Tarifeler PDF Yazdır e-Posta

Kadayıf

Malzemeler

• 1 kilo tel kadayıf
• 250 gr iç ceviz
• 100 gr sıvıyağ
• 100 gr tereyağı

Şurubu:

• 4 bardak şeker
• 3 bardak su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kadayıf Tatlısı Tarifi:

1- Bir tencerede su ve şeker kaynatılıp karıştırılır. Limon suyu da ilave edilip ateşten indirilip soğumaya bırakılır.
2- Kadayıflar çok taze ise büyük bir kağıdın içinde, elle yapışık yerleri açılarak yayılıp kurutulur. Sonra hepsini büyükçe bir tepsiye alarak eritilmiş tereyağı ile sıvıyağ dökerek elle ovalayarak yağ kadayıfın her yerine yaydırılır.
3- Yağlanmış tepsiye kadayıfların yarısı bastıra bastıra yerleştirilir. Kadayıfların üzerine çekilmiş ceviz serpilir. Geri kalan kadayıflar da cevizlerin üzerine düzenli bir şekilde serildikten sonra elle iyice bastırılır.
4- Kızgın fırına verilip kapağı açık olarak pişirilir. Sonra fırından çıkarıp bir tepsinin arkasına kadayıfı çevirip hemen aynı tepsinin içine kaydırılır. Bu şekilde kadayıfın altı üstüne gelmiş olur. Tekrar fırına sürülüp diğer tarafı da kızartılır.
5- Fırından çıkarılıp üzerine şurubu dökülür.

Not: Kadayıf tatlısının şurubu, ılıktan daha sıcak olmalıdır.


 

Künefe

Malzemeler:

½ kg Kadayıf
200-300 gr, isteğe bağlı, özel künefe peyniri (veya tamamen tuzsuz beyaz peynir)
125 gr yağ (bu yağ isteğe bağlı olarak tereyağı veya sıvı yağ yada ikisinin karışımı olabilir)

Üstünün Şerbeti için

2 bardak su, 2 bardak şeker, 1-2 damla limon suyu

Yapılışı:

Kadayıf mutfak robotunda çekilerek, küçültülür.
Çekilmiş kadayıfın içine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı konularak ve elle karıştırılırarak kadayıflar yağlanır (yağ fazla olmamalı, sadece bütün kadayıflar yağa bulanmalı)
Yağlanmıs kadayıf ikiye ayrılır ve yarısı teflon tava veya künefe tavasına çok kalın olmayacak bir şekilde elle sıkıştırılarak serilir,
Araya peynir de serilerek, üzeri kalan kadayıfla gene bastırılarak kapatılır.
Ocağın üzerinde kısık ateşte yavaş yavaş, çevire çevire ve spatula ile bastıra bastıra pişirilir,
Tercihe göre kenarından azar azar tereyağı konulabilir,
Bir yüzü kızarınca, diğer yüzü çevrilir ve aynı işlemler diğer yüz içinde yapılır.
Kızaran künefenin üzerine, künefe ılıkken, sıcak şerbet dökülür ve sıcak olarak afiyetle yenir.

 

 
LEVENT USTA 26.10.2016 TARIHINDE SIRKETIMIZE SOSYAL MEDYA UZERINDEN YAPILAN SALDIRININ KASITLI OLDUGUNU DUSUNEREK BU SALDIRIYI KINIYORUZ.47 YILDIR HALKIMIZIN HIZMETINDEYIZ VE HALKIMIZIN DESTEGIYLE HIZMET ETMEYEDE DEVAM EDECEGIZ. VATANDASLARIMIZIN YAPILAN BU SALDIRIYA ITIBAR ETMEMELERINI TEMENNI EDER SAYGILARIMI SUNARIM LEVENT USTA
Tüm hakları saklıdır. © 2017. Künefeci Levent Usta. Dizayn www.2aajans.com
Ofis Şubesi : 0 (412) 223 45 46